Армянский хлеб входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО с 2014 года. Об этом сообщается на сайте Армянского музея.

Матнакаш — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепешки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.

Матнакаш выпекается из дрожжевого теста. В процессе приготовления тесто несколько раз обминают и отставляют, чтобы оно увеличилось в объеме в несколько раз. На конечном этапе приготовления поверхность теста смазывают заваренной в воде мукой, растягивают до получения лепешки круглой или овальной формы и пальцами проводят замкнутую линию, параллельную внешнему краю лепешки, и продольные параллельные линии по центру. Само название «матнакаш» происходит от армянских слов «мат» — палец и «кашел» — тянуть, что можно перевести как «растянутый пальцами».

Матнакаш выпекают и в тонирах (в Нагорном Карабахе, Сюникской области) и в подовых печах (пур) (в Лорийской области, Тавушской области). В отличие от лаваша, который не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного времени, матнакаш не предназначен для хранения, его можно хранить только несколько дней.

Лаваш представляет собой пресный белый хлеб в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. Выпекают его в традиционных печах, называемых «тонир».

26 ноября 2014 года на проходящем в Париже 9-м заседании межправительственного комитета Конвенции о защите нематериального культурного наследия ЮНЕСКО было принято решение включить в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении».

Ранее «Восточное время» в своей новой рубрике рассказывало о том, что в реке Селенга (крупная река, протекающая на территории Монголии и Бурятии, впадает в Байкал) водятся байкальские нерпы — единственные в мире пресноводные тюлени. А также о том, что вершина узбекской кулинарии — плов включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

В Армении шахматы входят в школьную программу, а таджикский язык имеет много общего с персидским, распространённым в Иране. Можно в нашей рубрике узнать о том, в какой стране растет красивый цветок Айгуль.

Также напомним, что в Казахстане — больше всех в мире пьют чай.