В Узбекистане по факту два Новых года. Один как продолжение советской традиции отмечают с 31 декабря по 1 января. Угощаются в эту ночь в основном сладкой едой: арбузом, фруктами, чак-чаком, халвой. Об этом сообщается на канале «Яндекс. Путешествия» в Дзен.

Есть и более древняя, тянущаяся ещё со времён Персидской империи традиция отмечать Новый год весной. Здесь всё логично: приход следующего года напрямую связан с обновлением в природе и значительным потеплением.

Праздник Навруз отмечают в день весеннего равноденствия 20 или 21 марта. На стол подают среди прочих блюд и плов. Ещё к Наврузу принято красить яйца, что объединяет эту традицию с празднованием православной Пасхи. Но главной звездой исторически считается сумаляк. Внешне блюдо напоминает густой суп, а на вкус похож на сладковатую кашу. Состав простой: пшеница, мука, масло, сахар. Всё это готовится (а точнее, его помешивают в огромном чане на огне) в течение 20–24 часов, поэтому над созданием шедевра работает не только вся семья, но и часто соседи. Во время помешивания люди общаются, поют, танцуют — в общем, такой обычай способствует социализации.

Приготовление сумаляка по-прежнему актуально для многих городов Узбекистана, и даже в Ташкенте в Навруз в некоторых районах можно увидеть у домов соседей, которые вместе трудятся над праздничным блюдом.